中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和 北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦。2023 第 25 屆 中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）將于 5 月 22-25 日在 上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心舉辦。
一、商貿(mào)大平臺(tái)
中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)自開辦以來，一直致力于為焙烤食 品糖制品行業(yè)構(gòu)筑國(guó)內(nèi)外商貿(mào)交流平臺(tái)。值此 Bakery China 25 周年之際，我們正式喬遷新址 -- 上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心。 我們將以專業(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化打造更細(xì)分、更多樣、更 便利的商貿(mào)交流大平臺(tái)，以真誠(chéng)的熱情和專業(yè)化的水準(zhǔn)為全 球焙烤食品糖制品行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
本屆展會(huì)，總展出面積突破 26 萬平方米，我們將在上 海虹橋國(guó)家會(huì)展中心以 10 個(gè)展廳的規(guī)模展示行業(yè)風(fēng)采，與往屆展會(huì)相比，展示規(guī)模更大，交流場(chǎng)景更優(yōu)，展覽環(huán)境更好， 交通更為便利。三大展區(qū)超 20 類細(xì)分主題產(chǎn)品，上萬款新品、爆品推陳出新。將吸引來自全球各地超 2200 家品牌廠商、 超 300,000 人次行業(yè)買家共聚一堂，為您打造焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈一站式商貿(mào)交流大平臺(tái)。
面對(duì)百年未有之大變局，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)是大勢(shì)所趨， 立足國(guó)內(nèi)放眼全球更是我們一直以來堅(jiān)守的發(fā)展理念。立 足國(guó)內(nèi)，我們一直在積極嘗試，開拓創(chuàng)新，與行業(yè)同仁們 一起緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，延伸展會(huì)服務(wù)的時(shí)空邊界，拓展 Bakery China 服務(wù)行業(yè)的業(yè)務(wù)模式，并突破了焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展邊際，積極探索“焙烤 +”的潛力。
放眼全球，Bakery China 作為全球最大的焙烤食品糖制 品行業(yè)專業(yè)展覽會(huì)，一直以來享譽(yù)全球，吸引全球眾多優(yōu)秀 企業(yè)和品牌參展，其中，超過 20% 的國(guó)際企業(yè)與品牌來自 于德國(guó)、法國(guó)、意大利、美國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、瑞士、奧地利、 瑞典、丹麥、芬蘭、愛爾蘭、澳大利亞、加拿大、日本、韓 國(guó)、泰國(guó)、馬來西亞、土耳其、新加坡等焙烤行業(yè)強(qiáng)國(guó)。同 時(shí)我們始終保持與各國(guó)政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，包 括商務(wù)往來、行業(yè)交流、賽事合作、活動(dòng)組織等活動(dòng)。通過 Bakery China 完善的產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源結(jié)構(gòu)，積極促進(jìn)海 內(nèi)外行業(yè)間的商務(wù)往來與信息交流。
面對(duì)未來，Bakery China 將始終不忘初心，牢記使命， 與行業(yè)同仁攜手同心，砥礪奮進(jìn)，應(yīng)變化，謀機(jī)遇。
二、市場(chǎng)大趨勢(shì)
市場(chǎng)趨勢(shì)浪潮滾滾，行業(yè)風(fēng)向此起彼伏，把脈細(xì)處，行 穩(wěn)致遠(yuǎn)。Bakery China 是行業(yè)發(fā)展的見證者，也是親歷者， 更是踐行者。
1. 焙烤新國(guó)潮
國(guó)之為潮，是消費(fèi)者對(duì)文化和傳統(tǒng)的記憶。自焙烤新國(guó) 潮潮起之時(shí)，Bakery China 與多方合作伙伴共同實(shí)踐了：“中 華制酥場(chǎng)”、“二十四節(jié)氣”、“喜事會(huì)”、“竹文化”、“焙烤新國(guó)潮 打卡之旅”、Bakery China Talk 粽子、月餅、年禮主題論壇、 年禮匯等一系列主題區(qū)域展示和活動(dòng)，極大地吸引和促進(jìn)了 產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)向國(guó)潮看齊。
發(fā)展多年，當(dāng)下有人說“潮來了，潮去也”！難道國(guó)潮 真的被市場(chǎng)玩兒壞了嗎？其實(shí)不然。市場(chǎng)爆發(fā)之后將回歸理 性。國(guó)潮褪去形、表之后，更難能可貴的是什么？ Bakery China 愿意和全行業(yè)一路攜手深入探索焙烤新國(guó)潮的未來發(fā) 展之路。以行業(yè)智慧，踐行民族和文化復(fù)興之任。
2. 預(yù)制烘焙
“預(yù)制烘焙”是指冷凍面團(tuán)、冷凍預(yù)烘烤糕點(diǎn)及面包等 烘焙產(chǎn)品。中國(guó)的預(yù)制烘焙起步晚，但是發(fā)展速度快，2022 年正是預(yù)制烘焙爆發(fā)式增長(zhǎng)元年。產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)投資建廠，投 融資機(jī)構(gòu)重金下注，電商平臺(tái)推波助力，甚至親自下場(chǎng)“玩 牌”，當(dāng)然也少不了外來的“和尚”。
在 Bakery China 平臺(tái)上，您可以與各品類的預(yù)制烘焙 廠家不期而遇，比如 ：維益、奧昆、南僑、高貝、一烤得、 恩 喜 村、 新 迪 嘉 禾、 華 榆 盛 軒、Europastry, FB Solution, Bridor, Vandemoortele, ARYZTR, 爸爸糖等。
預(yù)制烘焙將把中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)推向怎樣的高 度？我們下一個(gè)山頭見證奇跡。
3. 焙烤 +
焙烤行業(yè)是極具兼容性的行業(yè)。借鑒全球其他焙烤行業(yè) 發(fā)達(dá)的市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，焙烤與咖啡飲品、快餐輕食、商超和 便利店、冰淇淋、休閑空間等行業(yè)的結(jié)合亦可以行成 1+1>2 的效果。在近幾年的行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，以上交互融合的趨勢(shì) 也日漸體現(xiàn)，更不乏成功案例。
自 2015 年以來，Bakery China 特別開設(shè)咖啡飲品、休 閑零食和成品展區(qū)并逐步成長(zhǎng)為“中國(guó)咖啡茶飲展”和“中 國(guó)高端食品與休閑零食展”，覆蓋近 3 萬平米展示面積， 一百多家企業(yè)參與，其中包括王力、香記、圣唐、鮮活、佳 禾、盾皇、歐帝、佳果源、惟溢、歐本、貴茶、莫林、大正、 統(tǒng)御、德都、橙寶、好七優(yōu)趣、維爾納斯、谷味谷香、允覓、 甜堡焙、恩喜村、申囤、頑皮兔等品牌廠家。結(jié)合行業(yè)融合 發(fā)展之勢(shì)，Bakery China 還攜手各合作伙伴打造咖啡、茶 飲大賽與行業(yè)論壇，落地“焙烤 +”。
三、智慧大融通
Bakery China 不僅是行業(yè)商貿(mào)平臺(tái)，同時(shí)也是行業(yè)內(nèi) 和跨行業(yè)智慧互通有無的重要通道。截至目前，線上線下累 計(jì)舉辦超百場(chǎng)會(huì)議論壇、主題活動(dòng)和展示，并建成了匯聚業(yè) 內(nèi)和跨行業(yè)骨干連鎖企業(yè)、骨干生產(chǎn)企業(yè)、業(yè)內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀烘焙匠人、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、優(yōu)秀跨界餐飲品牌、領(lǐng)軍 互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織等的創(chuàng)始人、高管、大師等 的 BakeryChina 智庫(kù)?；顒?dòng)話題應(yīng)市場(chǎng)變化趨勢(shì)著眼連鎖與特 許加盟、焙烤 + 咖啡和茶飲、焙烤 + 互聯(lián)網(wǎng)、家庭烘焙、技術(shù) 人才培養(yǎng)、新零售、焙烤新國(guó)潮、預(yù)制烘焙、智能智造、IP 賦 能、投融資、電商、爆品營(yíng)銷、創(chuàng)業(yè)、婚慶和伴手禮、露營(yíng)等， 組織了中國(guó)焙烤行業(yè)峰會(huì)、中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、中國(guó)焙烤 行業(yè)城市論壇、焙烤系列云上展、沉浸式露營(yíng)體驗(yàn)區(qū)、Bakery China 創(chuàng)新產(chǎn)品展示、烘焙咖啡美食市集、行業(yè)大咖逛展會(huì) 等。其中，中國(guó)焙烤行業(yè)峰會(huì)（Bakery China Summit）、中國(guó) 焙烤行業(yè)發(fā)展論壇 (Bakery China Forum)、中國(guó)焙烤行業(yè)城市 論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）作 為 Bakery China 知識(shí)輸出的拳頭產(chǎn)品。Bakery China Summit 以年度盤點(diǎn)和趨勢(shì)預(yù)測(cè)為導(dǎo)向，并集合企業(yè)展示，以會(huì)帶展行 走與全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)區(qū)域 ；Bakery China Forum 貫穿春秋兩屆展 會(huì)，點(diǎn)亮展期行業(yè)智慧分享舞臺(tái) ；Bakery China Talk 行走于全 國(guó)各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長(zhǎng)沙、 嘉興、蘇州等城市，貫穿全年，以服務(wù)各區(qū)域市場(chǎng)本地發(fā)展為 特色，打通行業(yè)發(fā)展的區(qū)域壁壘 ；焙烤云上依托直播和焙烤商 貿(mào)云平臺(tái)，突破時(shí)空限制，實(shí)現(xiàn)行業(yè)交流無縫鏈接，截至目前 Bakery China 系列知識(shí)產(chǎn)品線上線下已累計(jì)服務(wù)超過 600 萬人 次。
四、人才大比拼
焙烤行業(yè)的升級(jí)發(fā)展不僅依賴工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，同時(shí)更依 托于技術(shù)人才的成長(zhǎng)。中國(guó)焙烤行業(yè)技術(shù)人才經(jīng)歷了學(xué)習(xí)模 仿，發(fā)展到當(dāng)前自主創(chuàng)新的階段，不僅有前人的辛苦耕耘和傳承，更有后人的厚積薄發(fā)和突破創(chuàng)新。近年來，中國(guó)焙烤職 業(yè)技能選手，更是頻繁在國(guó)際舞臺(tái)脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)。在 BakeryChina 展會(huì)期間，我們組織有國(guó)家級(jí)職業(yè)技能大賽，還 有各類國(guó)際專業(yè)賽事，包括 ：亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽、世界巧克 力大師賽中國(guó)選拔賽、路易樂斯福杯中國(guó)區(qū)選拔賽、世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽、世界西點(diǎn)錦標(biāo)賽中國(guó)區(qū)選拔賽等，還有各 類行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域?qū)I(yè)賽事，包括 ：中國(guó)咖啡大師賽、中國(guó)食尚 茶飲大賽等。各類賽事多種多樣，不僅有入門級(jí)，還有進(jìn)階升 級(jí)版。技術(shù)作為行業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新的基礎(chǔ)，我們將不遺余力地?cái)y 手全球合作伙伴為行業(yè)培育人才，遴選人才，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
五、創(chuàng)新大舞臺(tái)
創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。在中國(guó)制造邁向中國(guó)智造 和中國(guó)創(chuàng)造的新時(shí)代，創(chuàng)新更是行業(yè)和企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的重中之 重。每屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，都是眾多參展企業(yè)新產(chǎn)品 和新技術(shù)全國(guó)乃至全球首發(fā)的首選平臺(tái)。
立足創(chuàng)新，洞見未來，由主辦方在展會(huì)同期舉辦的中國(guó)國(guó) 際焙烤展創(chuàng)新獎(jiǎng)（Bakery China Innovation Award）以 Bakery China 品牌之力表彰行業(yè)創(chuàng)新之力。獎(jiǎng)項(xiàng)自 2018 年開辦以來， 累計(jì)超 500 家企業(yè)報(bào)名參與，提交上千款產(chǎn)品參賽，從中評(píng)選 了原料、設(shè)備、包裝領(lǐng)域的創(chuàng)新力產(chǎn)品，以此鼓勵(lì)全行業(yè)同仁 助推行業(yè)創(chuàng)新之風(fēng)尚，保障行業(yè)未來健康穩(wěn)定發(fā)展。
六、數(shù)據(jù)大串聯(lián)
Bakery China 作為信息化和數(shù)字化的時(shí)代踐行者，不僅建 成了展商線上系統(tǒng)和焙烤商貿(mào)云服務(wù)平臺(tái)，還打造了數(shù)字化新 媒體宣傳矩陣，并積極推動(dòng)行業(yè)焙烤 + 互聯(lián)網(wǎng)、電商、大數(shù)據(jù)、 智能化趨勢(shì)的發(fā)展，以 Bakery China 全渠道全平臺(tái)為行業(yè)提供 信息化和數(shù)字化試驗(yàn)田，用數(shù)字化手段突破行業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)和瓶頸。
數(shù)字化進(jìn)程中，Bakery China攜手了天貓、京東、抖音、美團(tuán)、 大眾點(diǎn)評(píng)、快團(tuán)團(tuán)、小紅書、有贊等電商和數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)發(fā) 布年度行業(yè)發(fā)展大數(shù)據(jù)報(bào)告，并在 2020 年以來通過焙烤云上 直播平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)直播和直播電商思路，開展企業(yè)業(yè)務(wù)拓新 嘗試，組織了 130 場(chǎng)直播，直播時(shí)長(zhǎng)超 540 個(gè)小時(shí)，共計(jì) 689 個(gè)品牌參與，累計(jì)近 700 萬人次在線參與 ；2021 年還創(chuàng)新組 織了 10 大主題持續(xù) 17 天的焙烤云上展系列活動(dòng)，促進(jìn)上萬起 詢盤互動(dòng)。此外，還將在 2022 年底發(fā)起年度收官之作【焙烤 商貿(mào)云年禮團(tuán)購(gòu)節(jié)】，試驗(yàn)性嘗試“直播 + 電商 + 團(tuán)購(gòu)”的營(yíng) 銷組合拳模式，攜手品牌企業(yè)拓展行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。
Bakery China 作為服務(wù)全球焙烤食品糖制品行業(yè)的國(guó)際化 展覽展示與商貿(mào)交流平臺(tái)，我們感恩全體行業(yè)同仁 25 年的陪 伴與信任。2023 年 5 月 22-25 日，上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心， 第 25 屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）與您相約下 一季春秋。