在人們生活節(jié)奏不斷加快的今天，包裝無(wú)處不在，尤其是真空包裝?？裳娱L(zhǎng)保質(zhì)期或是開(kāi)袋即食等特點(diǎn)讓真空包裝食品頗受歡迎。面對(duì)食品行業(yè)對(duì)于真空包裝機(jī)的大量需求以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，創(chuàng)新發(fā)展無(wú)疑是最有效的競(jìng)爭(zhēng)手段之一。
生活中真空包裝機(jī)普遍的應(yīng)用于食品市場(chǎng)，尤其是肉制品的包裝。食品行業(yè)無(wú)疑是全世界一個(gè)非常強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)部分，投資很高，因此，食品包裝行業(yè)是一個(gè)相當(dāng)大的市場(chǎng)。隨著需求的多樣化，市場(chǎng)上根據(jù)需求也出現(xiàn)了各種各樣的真空包裝機(jī)。
真空包裝機(jī)的生產(chǎn)廠家也隨之增多，市場(chǎng)逐步進(jìn)入無(wú)序的狀態(tài)。同時(shí)中國(guó)包裝市場(chǎng)的龐大也逐漸吸引了很過(guò)外資的注入。同時(shí)國(guó)產(chǎn)設(shè)備的不足導(dǎo)致市場(chǎng)的連續(xù)失手。轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為我國(guó)包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
選購(gòu)時(shí)，包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長(zhǎng)，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
多功能一體機(jī)成為時(shí)尚
隨著市場(chǎng)需求的不斷多元化，為滿足市場(chǎng)需求，很多企業(yè)都需要購(gòu)置不同機(jī)器，但是如果一臺(tái)機(jī)器就可以滿足不同的生產(chǎn)需求，那么無(wú)疑將成為企業(yè)眼中的香餑餑。所以在單機(jī)上實(shí)現(xiàn)多功能可方便地?cái)U(kuò)大使用范圍已經(jīng)成為包裝企業(yè)的共同需求。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能必須采用模塊化設(shè)計(jì)，通過(guò)功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類(lèi)型的真空包裝機(jī)。具有代表性的產(chǎn)品有德國(guó)BOSCH公司所屬的HESSER工廠生產(chǎn)的多工位制袋真空包裝機(jī)，其制袋、稱(chēng)重、充填抽真空、封口等多種功能可在一臺(tái)單機(jī)上完成。
以上的這些都成為包裝機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)，但是除此之外還有很重要的一點(diǎn)就是采用新技術(shù)。常變常新可以為行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的活力。在包裝方法上，大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分，包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來(lái)；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面，應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)；將先進(jìn)的裝置直接安裝在真空包裝機(jī)上，如裝上計(jì)算機(jī)控制的粗粒物高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機(jī)上，應(yīng)用先進(jìn)高速的圓弧面凸輪分度機(jī)械等。所有這些新技術(shù)的采用，使得真空包裝機(jī)更加高效和智能化。
如今，隨著科技的不斷發(fā)展，“一物多用”成了許多行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能必須采用模塊化設(shè)計(jì)，通過(guò)功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類(lèi)型的真空包裝機(jī)。具有代表性的產(chǎn)品有德國(guó)BOSCH公司所屬的HESSER工廠生產(chǎn)的多工位制袋真空包裝機(jī)，其制袋、稱(chēng)重、充填抽真空、封口等多種功能可在一臺(tái)單機(jī)上完成。