在食品飲料生產(chǎn)工藝中，當蒸汽和食品直接或者間接的接觸時，您是否考慮由于蒸汽的品質(zhì)問題導致食品被污染的風險 ?
在通常的理解中，蒸汽被認為是理想的殺菌和無污染的能量來源，且安全可靠。但事實上是，蒸汽中通?？赡軙幸韵聝煞N污染物 ：
·物理污染 ：通常是指蒸汽管道中的鐵銹、污垢、顆粒物等。
·化學污染：通常來自于鍋爐給水的水處理添加劑，或者其它來源的化學污染物，比如CIP清洗的化學物質(zhì)。
因此當蒸汽和食品直接或者間接接觸時，食品飲料制造商需要把蒸汽作為食品添加劑來進行管理。
蒸汽品質(zhì)調(diào)研
斯派莎克的蒸汽品質(zhì)調(diào)研服務，使用 HACCP 的方法，幫助食品飲料制造商識別、降低和消除蒸汽污染食品的潛在風險。
潔凈蒸汽 - 食品飲料行業(yè)的理想選擇
目前，食品飲料行業(yè)通常會使用三種不同等級的蒸汽：工業(yè)蒸汽、過濾 ( 烹飪 ) 蒸汽、潔凈蒸汽。
工業(yè)蒸汽，通常用于換熱的應用，由于它含有雜質(zhì)和其它化學物質(zhì)，不適合用于和食品飲料直接接觸的應用場合。
過濾蒸汽，也被稱為烹飪蒸汽，通過精密的不銹鋼過濾器，消除蒸汽中的雜質(zhì)。這種精密的過濾器雖然可以過濾 95% 的大于 2 微米的雜質(zhì)，但是不能過濾小于 2 微米的雜質(zhì)，而且無法過濾消除蒸汽中的化學物質(zhì)，所以要求鍋爐的水處理添加劑滿足食品級的要求。同時，過濾器需要定時清洗，否則過濾能力會大幅下降，產(chǎn)生風險。
潔凈蒸汽，是通過工業(yè)蒸汽對純水加熱產(chǎn)生的蒸汽，可以避免雜質(zhì)和化學污染物的風險，被廣泛的使用在食品飲料行業(yè)的直接加熱、殺菌、清洗、噴射、蒸煮等應用，是食品飲料行業(yè)的理想選擇。
