食品機(jī)械

人造甜味劑可能會改變我們的味蕾，經(jīng)常吃甜度非常高的食物，大腦對于甜度的閾值就會增加,重口味時間長了吃什么都覺得沒味道，人造甜味劑會過度刺激糖受體，從而限制對更復(fù)雜口味的耐受性。這意味著,經(jīng)常吃人造甜味劑的人們可能會開始發(fā)現(xiàn)不太甜的食物，比如水果蔬菜，是真的不夠甜不夠好吃。換句話說，經(jīng)常食用人造甜味劑會讓我們更不喜歡吃天然的健康食物。

“無糖”是不是更健康，諸多研究說明人工甜味劑也并不是糖尿病的安全“甜味劑”，對于預(yù)防糖尿病，還是應(yīng)該遠(yuǎn)離甜食，即使是“甜味劑添加”的食品，甜味劑并沒有比糖更健康，要少吃!低卡路里甜味劑并不如商家吹噓的完全可以代替糖，其對糖尿病、減重甚至其他疾病有一定的影響，而這些影響的關(guān)聯(lián)性和機(jī)制都還在努力探索中，并不準(zhǔn)確。這讓我們吃這些低卡路里甜味劑吃得特別不放心。建議是不要依賴低卡甜味劑，并且能不吃就不吃!目前對于甜味劑的研究并不全面，但我們已經(jīng)看到了長期攝入甜味劑的健康趨勢是弊大于利的，并且我們還不清楚對甜味劑養(yǎng)成依賴之后會不會有更多的健康風(fēng)險，所以，對于甜味劑添加的飲料或者食品，不吃，少吃是更好的選擇!

研究發(fā)現(xiàn)，吃較多代糖的人比不吃的人更胖。可能原因是，代糖不能讓你放棄甜食，可能還會讓你產(chǎn)生一種“吃了代糖就可以多吃點其他東西”的代償心理，導(dǎo)致攝入更多的食物，從而引起肥胖。破壞胃腸道微生物環(huán)境研究發(fā)現(xiàn)，部分代糖食品可能會破壞人體胃腸道微生物環(huán)境。用代糖食品取代碳水化合物和單糖食品，那些需要通過利用葡萄糖來維持自身生長的菌落會遭到打擊，逐漸被可以適應(yīng)無糖或低糖環(huán)境的其他雜菌取代。長此以往，腸道內(nèi)的正常菌落環(huán)境就會遭到破壞，人的消化功能也會隨之出現(xiàn)問題，慢慢開始出現(xiàn)便秘、腹瀉、消化不良等各種腸道問題。