食品機械

在僅僅兩年半的時間內，位于溫哥華的Parallel 49啤酒公司將年產(chǎn)量從零躍升到2000千升。

五個好朋友共同完成了這項事業(yè)，2012年3月，這家微型啤酒廠在工業(yè)園區(qū)的東部正式開業(yè)。當時，迫切需要一臺“真正的裝瓶機”。2014年夏季，一臺科時敏貼標-沖瓶-灌裝組合機投入運行。

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“這臺組合機的占地面積非常少，這非常符合我們的要求。許多啤酒廠認為，灌裝后貼標是一種比較明智的方式。這是個誤區(qū)。預貼標方式的效率更高。一方面，可以節(jié)省很多占地；另一方面，不再需要對瓶子吹干，由此降低投資和運行成本”，包裝設備機械師Mike Sleeman解釋說?！翱死仕辜捌淇茣r敏子公司是為數(shù)不多能夠提供這種組合機的廠商?！?/p>

多彩的精釀啤酒混合飲料

Mike Sleeman：“許多啤酒廠認為，灌裝后貼標是一種比較明智的方式。這是個誤區(qū)。預貼標方式的效率更高。”

“一方面，預貼標可以節(jié)省很多占地；另一方面，不再需要對瓶子吹干，由此降低投資和運行成本”，Mike Sleeman解釋說。

P49公司的年輕人通過廣告對其啤酒和啤酒廠進行了瘋狂的展示。一位前衛(wèi)藝術家為他們設計了具有漫畫風格的商標和宣傳畫。

Salty Scot（咸味蘇格蘭人）采用威士忌麥芽和海鹽釀制。

“這臺灌裝機在微生物方面完全沒有問題”，釀酒師Graham With說。對此，在沖瓶水中加氯也起到一定的作用。

組合機包括科時敏Sensicp商標機、Jetclean沖瓶機和Barifill灌裝機，采用二次預抽真空。

P49公司的每一位員工都感覺自己是團隊的一個組成部分。

有時相互配合，有時又相互嘲諷：Parallel 49公司的員工在一起也有很多樂趣。

開發(fā)新的啤酒品種時，P49公司全體員工遵循歌德準則：受歡迎的就是允許的。

漂亮的創(chuàng)意：木板上擺放四小杯可以自由選擇的啤酒，總價9.75加元。

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“一件藝術品”

Sleeman先生表示，提高設備運行效率的一個重要優(yōu)勢，還在于新的機器在爆瓶后停止運行，因此不會繼續(xù)帶入碎玻璃。“老的灌裝機在這方面給我們帶來了很多麻煩。”這套組合機的生產(chǎn)能力為每小時1萬瓶，恰好滿足我們的要求：“科時敏的設備規(guī)格完美地滿足了微型啤酒廠的需求。按照我們的發(fā)展速度，下一步我們可以安裝一臺克朗斯灌裝機?！盤49公司采用兩種不同的瓶型，341毫升一次性瓶用于常規(guī)啤酒，650毫升一次性瓶灌裝特種啤酒。“以前，我們的瓶型轉換工作需要四個小時。采用科時敏組合機之后，現(xiàn)在只需要45分鐘，在午休時間就可以完成”，Sleeman先生解釋說。“總體上看，我們的停機時間非常少。”借此，P49公司還解決了老灌裝機帶來的液位不一致問題?，F(xiàn)在，液位高度非常均勻，通過一臺克朗斯CheckmatF-HF進行檢測?！霸诩幽么?，我們是第一家利用氮氣對某些特殊啤酒進行灌裝的啤酒廠，并且不使用小配件。對此，精確的液位尤其重要?！痹诎惭b過程中，克朗斯從來不會撇下我們不管，Mike Sleeman說。出現(xiàn)困難后，都會被解決?！叭绻覀償U大規(guī)模，克朗斯肯定在我們的頂級供貨商排行榜之列”，Sleeman先生說?！按送猓死仕惯€可以提供無以倫比的優(yōu)良服務。作為一名包裝機械師，我們看好這臺機器”，他非常興奮地說?！斑@簡直是一件藝術品?？死仕购涂茣r敏公司絕對是手工精釀行業(yè)的理想選擇?！?/p>

“我們采用的第一臺正宗灌裝機”

釀酒師Graham With非常關注啤酒的質量，他也同樣表達了對灌裝機質量的信任。這是理所當然的。他在釀造流程安排了四位釀酒工，只使用最好的原料，并希望裝瓶后也保持這種質量。他最喜歡的酒花品種是來自亞基馬的卡斯卡特和世紀，哈拉道和瑪格努姆，他將其中一部分用于冷法酒花添加?！斑@臺灌裝機在微生物方面完全沒有問題”，他說。對此，在沖瓶水中加氯也起到一定的作用。他認為，瓶中的溶解氧是一個重要指標?！耙郧暗臄?shù)值為250 ppb，現(xiàn)在最高只有25 ppb，大部分情況下甚至低于10 ppb?！痹谇寰乒拗?，啤酒的氧含量為7 ppb。這意味著灌裝機的增氧量已經(jīng)達到最低限度。With先生認為，恒定的液位高度非常重要，因為含氮啤酒N2 Milk Stout和N2 Extra Special Bitter的液位高度決定了瓶中壓力?！斑@是我們第一臺真正的灌裝機”，Graham With說，他回憶起很早以前的事情：“在10年、20年以前就已經(jīng)出現(xiàn)了手工精釀啤酒。只所以當時沒有成功，是因為質量達不到要求。隨著當今的繁榮，情況發(fā)生了根本改變。我認為，手工精釀啤酒將在消費者需求方面長期占據(jù)重要地位。”