相信喜歡修真小說的同仁們都了解，在修真過程中靈魂修煉可謂是修真的最高境界。而在食品飲料行業(yè)，配料和添加劑被生動的喻為現(xiàn)代食品加工業(yè)的“靈魂”。因此，要使食品滿足人們各種各樣的需求，修煉“靈魂”必不可少，而且還是重中之重。
作為構成食品的關鍵要素，配料和添加劑的作用不容小覷，尤其是在現(xiàn)代化的食品加工中，配料和添加劑不僅能夠美化食品口感、簡化食品加工過程，而且還可以延長食品的貨架期，使人們能夠不受時間和空間限制的享受美食。然而，近年來，食品安全問題頻頻曝光，功能性食品需求不斷上揚，天然、健康等話題惹人爭議，同時人們對“美味”的要求還不降反升；此外，國家法律法規(guī)也提出了更嚴苛的要求，“內外夾擊”之下配料和添加劑飽受煎熬，面臨前所未有的挑戰(zhàn)。為了應對這些挑戰(zhàn)，配料及添加劑供應商必須苦修“靈魂”。
事實上，隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也呈現(xiàn)一定的變化趨勢：從最初的果腹到美味，再到健康。今天，中國消費者的消費趨勢正處在由美味到健康過渡時期，因此對口感、味道的追求一直在持續(xù)，同時對健康的需求不斷增加。這是配料及添加劑供應商面臨的一個巨大挑戰(zhàn)，同時也是重要機遇。為此他們潛心修煉，推陳出新，不斷提升“靈魂等級”。
這不在即將到來的第二十一屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第二十七屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2017）上，眾多供應商紛紛亮劍，展示最新成果。例如，為了幫助客戶做出順滑的奶油霜，使人們獲得更美味的瑞士卷、蛋糕和奶油泡芙等烘焙食品，IOI洛德斯克羅科蘭研發(fā)了Icing Short 乳化夾心油。該產品不僅能使奶油夾心產品具有出色的風味和質地，以及極佳的口感；而且還是一款健康產品。再如，為了攻克益生菌存活難題，幫助人們建立更健康的腸胃環(huán)境，量子高科推出的添活益TM益生元系列產品。
此外，還有更多天然產品、提取物、功能性配料、保健品、清潔標簽……都將亮相FIC2017的舞臺，同時配套高端論壇及專業(yè)會議。相信FIC2017又將是一場配料與添加劑的饕餮盛宴。
食品作為一個永恒話題，如何優(yōu)化、改良是一條漫漫長路。配料和添加劑作為這一路披荊斬棘的重要武器，不容忽視。路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。希望我們的配料及添加劑供應商持續(xù)探索、持續(xù)研修，打造更貼合人心的產品。
