罐頭里的水果常年色澤鮮亮，小推車上的點心更是五顏六色，這些之所以有如此的誘人色澤，是天然的嗎？我想不少人可能都知道，這絕大部分都是食品添加劑的作用。
隨著人們生活水平不斷的提高，一股崇尚自然的風吹向大眾，在人們眼里，只有天然的食物才是無害、有營養(yǎng)的。對于添加劑，詞典里的意思是為改善物質(zhì)的某些性能而加入到物質(zhì)中的藥劑。不少人理解為是添加了一些非自然的東西在里面。既然不自然，那么就是有害的。因此，在不少人眼里任何含添加劑的食品都變得對健康有害了。
為了使各種各樣的食品運到各個地方仍能保持新鮮和可口，食品添加劑行業(yè)也得到了飛速的發(fā)展。現(xiàn)在我們使用的食品添加劑，主要有防腐劑、抗氧化劑、合成甜味劑、食用香料。
食品添加劑是否真的像人們說的這么可怕呢？
在以上幾大類常用添加劑中不難看出。維生素類、阿斯巴甜、番茄紅素等本身就是天然食物的組成成分，也是人體可利用的營養(yǎng)成分。如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其成分是人體正常需要的18種氨基酸之一，在人體內(nèi)代謝不會升高血糖，而且甜味是蔗糖的幾十倍。胡蘿卜、番茄紅素等已證明對防癌、抗衰老有一定功效。其次，國家批準使用的大多數(shù)食品添加劑是低毒性的合成物，如山梨酸對小鼠的半數(shù)致死量為4.2克/千克，也就是說，如果用一個體重50千克的成人身上，每天攝入210克，才可能產(chǎn)生毒性反應。按照食品衛(wèi)生規(guī)定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克/千克，也就是要每天食用4200千克此食物，才會造成毒性反應。但稍有點常識的人都會知道，這根本是不可能的。食品衛(wèi)生法規(guī)對使用食用添加劑的劑量有嚴格限制，在低劑量下，使用含食品添加劑的食品是絕對安全的。
當然，食品添加劑也可能危害健康。例如：過期的食品添加劑，和過期食品一樣的有害或更甚；不純的食品添加劑，如汞、鋁等未清除；長期過量食用食品添加劑；使用已禁止使用的食品添加劑。因此，只要我們認真了解食品添加劑的性能和作用，認真檢查食品中添加劑的成分，使用量及有效期，就能避免其對我們身體造成的損害，并充分利用食品添加劑的作用，為我們增添更多、更美味新鮮的食品，豐富我們的餐桌。
