您了解食用油，這一生活必需品的生產(chǎn)過程嗎？ 居民調(diào)查顯示，2017 年全球單年食用油的產(chǎn)量 已經(jīng)達到 1.86 億噸，雖然食用油的市場日益龐大，但是食用油制造商面臨越來越嚴峻的挑戰(zhàn) ： 低利潤空間、原材料品質波動和人們消費習慣的改變。制造商必須提高生產(chǎn)性能和降低運營成本， 而這都離不開創(chuàng)新的測量技術。應用正確的過程測量技術、可以有效利用資源，降低運營成本， 提高系統(tǒng)可用性。
最近全國疫情反復，地方政府為居家隔離的小伙伴發(fā)放 了愛心補給包，除了蔬菜肉米面，必不可少的一項補給便是 生活里的家中常備——食用油。
食用油脂生產(chǎn)過程中的精煉和脫臭工藝對油脂質量是非 常重要的一環(huán)，用于去除原料油中多余的成分，例如氧化產(chǎn)物、色素體、殘留皂、磷脂與糖脂和微量金屬元素等。這一過程包含了復雜的物理反應和化學反應，很大程度上依賴于 過程參數(shù)的精準控制，包括反應的過程溫度和壓力，液體、 漿料和氣體成分的配比。 任何一個環(huán)節(jié)的缺漏都會影響到 油品的質量與安全，其中最直觀的表象即為油品色度指標的 變化。因此對于油脂行業(yè)，表征油品色度的紅值與黃值測量 是精煉過程的重要項目，用于評估顏色已何時達標，何時停止煉制。在加工過程中實時監(jiān)測顏色，可以在保障油品質量 的同時，減少原料的浪費。多年以來，食用油脂的色度測定 一直通過人工肉眼比色的方法進行測量，GB/T 5525-1985《植 物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》中色澤采 用重鉻酸鉀溶液比色法進行鑒定。
這一方法由于含有強腐蝕性和強酸性的試劑而被替代， 改用羅維朋色度計 ：由透過已知光程的液態(tài)油脂樣品和光的 顏色與透過標準玻璃色片的光的顏色進行匹配，肉眼比色后 表示其測定結果。上述方法依然受到取樣間隔、樣品靜置時 間、溫度變化和人工誤差帶來的影響，對油品的質量監(jiān)控帶 來額外的風險。 Endress+Hauser 提供精準可靠的在線可見 光光度計，能夠進行實時高精度色度測量。產(chǎn)品具有高溫和 高壓穩(wěn)定性，可以長期測量處于 90℃高溫，甚至 130℃以內(nèi) 高溫的精煉油脂的色度測量，并將測量值上傳至 PLC 或者 DCS，便于管理者得到最實時的結果對工藝進行最優(yōu)化管理。 光度計的流通池采用衛(wèi)生型設計，沒有死角，減少雜質黏附 帶來的測量干擾，特別適用于相分離過程和在線質量監(jiān)控。
在線可見光光度計的測量原理建立在 Beer-Lambert 定律之上，通過油脂顏色對應的特征波長的吸光度和色度的線 性關系，將靈敏的光電流值分別換算成油脂的紅值和黃值。 測量過程不會受到人為因素的影響，屏蔽了不同操作人員引 起的人工誤差。
A = –log (I/I0) = ε · c · OPL 數(shù) ；c – 濃度 / 色度 ；OPL – 光程（透鏡間距）。 A – 吸光度 ；I – 入射光強 ；I0 – 出射光強 ；ε – 光吸收系
油脂精煉過程中需要分別測量其紅值和黃值，每種顏色有著截然不同的特征吸收波長。例如黃值需要測定油脂在 400…430 nm 波長段之間的吸光度，而紅值則需要測定油脂 在 490…520 nm 波長段之間的吸光度，這一功能需要儀表 中精確標定的光源和濾光片組合才能實現(xiàn)。Endress+Hauser 提供的在線光度計，針對不同色度的測量可以選擇不同波長 的濾光片，以保障優(yōu)質的濾波性能和高線性度，并在測量波 長基礎上增加參比波長的測量，用以補償光源老化和雜質黏附引起的誤差。 Endress+Hauser 還可提供不同光程的儀表， 用以滿足脫色和脫臭工藝中不同量程的紅值和黃值的測定。
不同光程的儀表
? OUSAF21 光 度 計 為 低 量 程 光 度 計， 光 程 長 度 （150/200/250 mm 三 檔可 選） 和實驗 室羅 維朋光 度計 的 比色皿相當，適用于脫色油和脫臭油的極低紅值測量，測 量 范 圍 為 0…10Lovibond R（ 紅 值 ）， 分 辨 率 則 為 0.005 Lovibond R。
? OUSAF22 光度計則為高量程光度計，光程長度（0.5… 90 mm 之間可選），測量范圍最高可達 500 Lovibond Y（黃 值），適用于脫色油和脫臭油的黃值測量。
與此同時，Endress+Hauser 提供雙通道的通用變送器 CM44P，可同時連接 2 臺在線光度計，實現(xiàn)同一測量點紅值 和黃值的共同監(jiān)測。
應用案例
鎮(zhèn)江被譽為中國的“ 醋都 ”， Endress+Hauser 為毗鄰長江的某食用油脂廠提 供整套的自動化測量解決方案?，F(xiàn)場操作人員過去一直在實驗室中使用色度計，通過肉眼比色的方式離線測定油品色度。這一過程費時費力，也對操作人員的操 作水平和經(jīng)驗有較高的要求。在線光度計則解決了現(xiàn)場的燃眉之急。
Endress+Hauser 不僅僅提供在線儀表類產(chǎn)品，更為用 戶的穩(wěn)定生產(chǎn)保駕護航。該客戶第一次使用在線光度計時， Endress+Hauser 的產(chǎn)品專家和服務團隊為現(xiàn)場測試進行了 長達兩個月的數(shù)據(jù)比對。通過現(xiàn)場安裝環(huán)境的優(yōu)化、現(xiàn)場人 員的培訓以及不斷的數(shù)據(jù)積累，最終不但保障了現(xiàn)場在線儀 表測量值和實驗室離線色度計的數(shù)據(jù)一致性，也滿足了現(xiàn)場 實時在線測量的需求。通過下面的曲線不難發(fā)現(xiàn)，在線測量 值和離線測量值有著非常好的追隨性，其數(shù)據(jù)可以滿足在線 質量控制的需求，同時節(jié)省下“三班倒”生產(chǎn)過程中及其寶 貴的人力資源。 提高生產(chǎn)性能和降低運營成本，都離不開 創(chuàng)新的測量技術。有針對性地不斷優(yōu)化和改進精煉工藝，工 廠經(jīng)營者能夠在保證產(chǎn)品品質的前提下縮短停機時間，降低廢 品率，并提高系統(tǒng)的附加值。Endress+Hauser 為客戶提供可靠 的整套測量技術，實現(xiàn)從原材料配送到成品食用油精煉和倉儲 的優(yōu)質食用油生產(chǎn)。通過持續(xù)改進工藝，我們將一直助力您減 少出現(xiàn)廢品和產(chǎn)品損耗，并優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)的性能。
