酵母提取物完全符合我國所制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)很多食物都需要發(fā)酵，有時(shí)候直接使用酵母菌是沒有任何問題的，為了能夠促進(jìn)發(fā)酵反應(yīng)的快速發(fā)生，所以很多人還直接使用了酵母提取物。這種提取物原本就是從酵母菌當(dāng)中提取出來的，在作用方面上與酵母菌大同小異，只是每次只需要使用一點(diǎn)點(diǎn)，用量不多，發(fā)酵的速度更快，效果更好，所以很多人都放棄了傳統(tǒng)的酵母菌，進(jìn)而選擇了這種出提取物，畢竟這種產(chǎn)品的功能性更加強(qiáng)大。
據(jù)了解，風(fēng)味型酵母菌提取物可以為食品增加更多的風(fēng)味，這就是酵母提取物當(dāng)中的一種，因?yàn)闈饪s的都是精華，里面使用的全部都是那些精華成分，所以每次只需要添加一點(diǎn)點(diǎn)就可以原本食品的味道平平常常。使用了這種提取物質(zhì)后，便可以為它增加更多的風(fēng)味，其中包括雞肉風(fēng)味，牛肉風(fēng)味，這么多的味道，食品自然能夠讓賣得更好，所以很多廠家在制作的時(shí)候都會(huì)添加這種產(chǎn)品。
酵母提取物在國內(nèi)國外的發(fā)展非常迅速，在前幾年里人們對(duì)于這種產(chǎn)品的了解還不算很多，但是就現(xiàn)在來看的話，越多的大型企業(yè)致力于酵母提取物，在銷量方面上也不斷實(shí)現(xiàn)了突破。從20世紀(jì)80年代開始，便已經(jīng)有大型的生產(chǎn)廠家出現(xiàn)，在最近幾年它發(fā)展更加迅速，在國外，他的發(fā)展更加迅猛，市場(chǎng)也比較成熟。
大家可以往肉制品當(dāng)中添加它，增加食物的特色與風(fēng)味，當(dāng)然也可以往面食當(dāng)中添加，可以讓食物快速發(fā)酵，變得更加松軟可口。酵母提取物的功能雖然強(qiáng)大，但是卻根本不會(huì)影響到它的安全性，如今市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了各種類型的食品添加劑，對(duì)于人體無害。酵母提取物并不是食品添加劑，而是一種比較天然的成分，所以大家反而可以定期使用，把它添加在各種食品當(dāng)中，也不會(huì)違反衛(wèi)生性原則，對(duì)人體健康不造成任何的危害性，所以大家總是可以用得更加安心。酵母提取物確確實(shí)實(shí)是一款非常安全的產(chǎn)品，可以被長(zhǎng)期應(yīng)用在食品領(lǐng)域。