食品機械

2022年12月6-8日歐洲食品配料展巴黎現(xiàn)場（貝利優(yōu)展位4.C30）

生產(chǎn)

繼今年早些時候收購Meatless B.V.之后，貝利優(yōu)借助今年的歐洲食品配料展（Fi Europe）宣布其植物基蛋白戰(zhàn)略的最新措施。預(yù)計到2023年第二季度，該配料生產(chǎn)商將正式推出它的首款半成品：植物基雞肉塊，從而進(jìn)一步擴展其產(chǎn)品組合。憑借獨特的配方和高效的專利工藝技術(shù)，貝利優(yōu)可為食品生產(chǎn)商提供一種可擴展的和有效的方式，以最正宗的雞肉仿制品進(jìn)一步挖掘植物基趨勢。

植物基雞肉塊

現(xiàn)今，全球有近一半的消費者對植物基食品和飲料非常感興趣[i]。在歐洲，植物基魚類和肉類替代品市場規(guī)模達(dá)到了30億歐元，并且預(yù)計未來五年這個數(shù)字將以14%的復(fù)合年均增長率繼續(xù)增長（全球：約10%年復(fù)合增長率[ii]）。貝利優(yōu)推出的這一全新解決方案使食品生產(chǎn)商能夠滿足消費者對肉類替代品日益增長的需求，同時為他們提供易于加工的半成品。

植物基雞肉塊

令人愉悅的味道和質(zhì)地是肉類和魚類替代品彈性素食主義消費者的首要購買動機[iii]。貝利優(yōu)純素雞肉塊具備真實的纖維狀雞肉結(jié)構(gòu)、多汁的口感和不規(guī)則的形狀，可以進(jìn)一步豐富食品生產(chǎn)商的配方。這種植物基半成品提供新鮮和冷凍兩種形式，其主要成分為真菌蛋白和豌豆蛋白，并搭配調(diào)味劑組合而成。它的碳排放比普通雞肉低三倍，可以很好地滿足消費者對于環(huán)境友好型解決方案日益增長的需求。

過去，我們難以將高品質(zhì)的味道和質(zhì)地與可擴展性融合在一起，生產(chǎn)出一種價格具有競爭力的植物基替代品?，F(xiàn)在，通過Meatless獨特的專利加工技術(shù)，我們可以以一種易于擴展的方式生產(chǎn)半成品。在如今的經(jīng)濟環(huán)境中，這種高度自動化的工藝可以幫助食品生產(chǎn)商提升至關(guān)重要的成本效益。

貝利優(yōu)旗下品牌Meatless的標(biāo)識

Meatless創(chuàng)始人Jos Hugense表示：“談到植物基肉類替代品，味道、質(zhì)地和可持續(xù)性對消費者來說可謂至關(guān)重要，能夠駕馭這三者的食品生產(chǎn)商具有驚人的的市場潛力。借助新的技術(shù)工藝，我們能夠打造出配料較少的低加工仿制雞肉塊，兼具出色的味覺品質(zhì)和卓越的成本效益。希望獲得可擴展的、易于實施的解決方案而又不犧牲美味和樂趣的食品生產(chǎn)商，就不要再猶豫和觀望了?！?/p>

貝利優(yōu)董事會成員Dominique Speleers表示：“我們非常高興借助今年的歐洲食品配料展這個平臺，通過推出我們的首款半成品來展示我們植物基戰(zhàn)略規(guī)劃的最新措施。我們相信，我們的植物基雞肉塊融合了精致的味道、質(zhì)地、外觀和易用性，完全符合市場需求。它進(jìn)一步擴展了我們的優(yōu)質(zhì)肉類和魚類替代品組合，可以滿足如今消費者的超高期望?！?/p>

歐洲食品配料展的觀眾可以在貝利優(yōu)展臺上親口品嘗植物基雞肉塊，屆時，屢獲殊榮的比利時純素食廚師Pieter Jan Lint將用這種全新的半成品大展身手。

貝利優(yōu)董事會成員Dominique Speleers