（2023年5月12日，上海）今日，全球領(lǐng)先的食品加工與包裝解決方案提供商利樂(lè)公司發(fā)布最新《牛奶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，解讀后疫情時(shí)代消費(fèi)者追求的三大掌控力——健康掌控力、性?xún)r(jià)比掌控力和環(huán)保掌控力，并基于利樂(lè)在全球與中國(guó)市場(chǎng)的洞察，探討牛奶創(chuàng)新發(fā)展方向，以期為乳品企業(yè)發(fā)掘業(yè)務(wù)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)提供多維度視角。
后疫情時(shí)代的生活方式推動(dòng)著消費(fèi)者思維模式和行為方式的轉(zhuǎn)變。在重拾消費(fèi)信心的同時(shí)，消費(fèi)者也充分意識(shí)到外部環(huán)境依然充斥著各種不確定性。疫情反復(fù)的可能、生活成本的提高，以及全球氣候的不斷變化，使得消費(fèi)者重新審視自己真正所需——擁有穩(wěn)定感與掌控力成為了他們的追求。報(bào)告指出，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)未來(lái)生活的憂(yōu)慮主要集中于“健康”、“經(jīng)濟(jì)狀況”與“環(huán)境氣候”三大方面，相應(yīng)的，在消費(fèi)上，他們期待被賦予健康掌控力、性?xún)r(jià)比掌控力和環(huán)保掌控力。
在追求掌控力的消費(fèi)趨勢(shì)下，作為“完美食物”和日常民生產(chǎn)品的牛奶迎來(lái)了消費(fèi)新機(jī)遇。一方面，牛奶消費(fèi)在居民消費(fèi)中持續(xù)占據(jù)重要地位，白奶消費(fèi)占全球液態(tài)乳制品消費(fèi)量的68%，預(yù)計(jì)未來(lái)三年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)3%。在中國(guó)，牛奶也仍然是政府大力提倡與推廣的健康飲食，是必不可少的剛需產(chǎn)品，“每天飲奶300g”、“終身飲奶”等概念已被廣泛接受。牛奶的發(fā)展空間仍十分廣闊。
另一方面，專(zhuān)注于健康、環(huán)保、高性?xún)r(jià)比的消費(fèi)者對(duì)牛奶提出了更高訴求。報(bào)告分析，消費(fèi)者期望牛奶擁有更天然優(yōu)質(zhì)的奶源、更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以更精準(zhǔn)地滿(mǎn)足補(bǔ)鈣、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、乳糖不耐受等差異化的健康需求。在2018至2022年全球即飲白奶上市的新品中，擁有“功能減法”、“功能加法”和功能性宣稱(chēng)的產(chǎn)品約占新品總數(shù)的54%。在注重營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的同時(shí)，消費(fèi)者也期待享受更多元化、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)，達(dá)到心理上的“悅己”。75%的中國(guó)消費(fèi)者表示他們更青睞有益健康、也能“縱享”的食品飲料產(chǎn)品。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保的愈發(fā)重視、對(duì)可持續(xù)生活方式的更多踐行，他們對(duì)牛奶及其生產(chǎn)企業(yè)在環(huán)境可持續(xù)性方面也提出了更高的要求，無(wú)論是生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)還是包裝選擇，都應(yīng)落實(shí)降排減碳的舉措。在中國(guó)，有77%的消費(fèi)者認(rèn)為如果企業(yè)不采取行動(dòng)應(yīng)對(duì)氣候變化，自己將感到非常失望。
“后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)于‘消費(fèi)掌控力’的追求為牛奶消費(fèi)創(chuàng)造了新的市場(chǎng)機(jī)遇。對(duì)于乳品企業(yè)乃至整個(gè)乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)，都需要積極思考如何打造安全、天然、環(huán)保，營(yíng)養(yǎng)更精準(zhǔn)、消費(fèi)體驗(yàn)更佳的牛奶產(chǎn)品，來(lái)贏得健康意識(shí)與環(huán)保意識(shí)都不斷提升的消費(fèi)者的心”，利樂(lè)公司大中華區(qū)總裁朱屹東表示：“利樂(lè)期待與乳品企業(yè)一起，以?xún)r(jià)值鏈的視角從產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)效率和可持續(xù)轉(zhuǎn)型三個(gè)維度探索業(yè)務(wù)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，并憑藉利樂(lè)在乳業(yè)的深厚積累、在創(chuàng)新上的雄厚實(shí)力，以整合全鏈的端到端解決方案，助力乳品企業(yè)把握機(jī)遇，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，賦予消費(fèi)者所追求的健康掌控力、性?xún)r(jià)比掌控力和環(huán)保掌控力，從而‘和牛奶一起進(jìn)步’?！?/p>
圍繞后疫情時(shí)代消費(fèi)者追求“三大掌控力”這一趨勢(shì)的洞察，利樂(lè)將開(kāi)展以“和牛奶一起進(jìn)步”為主題的各項(xiàng)活動(dòng)。其中，系列線(xiàn)上專(zhuān)題研討會(huì)將針對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)效率和可持續(xù)轉(zhuǎn)型三大專(zhuān)題，由利樂(lè)相關(guān)專(zhuān)家從企業(yè)的角度出發(fā)，深入淺出分享如何將消費(fèi)趨勢(shì)轉(zhuǎn)換為業(yè)務(wù)發(fā)展的著力點(diǎn)，與乳業(yè)企業(yè)共話(huà)牛奶未來(lái)。
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注：
. 利樂(lè)《牛奶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中的“牛奶”主要指“白奶”，指從動(dòng)物蛋白獲得的不含任何口味的奶制品（如牛、駱駝、綿羊、山羊、水牛等），蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9克/100毫升，包含功能強(qiáng)化白奶、咖啡師牛奶、普通白奶，以及兒童白奶。
2. 本新聞稿中的所有數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)均來(lái)自《牛奶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，具體數(shù)據(jù)來(lái)源已在報(bào)告中詳細(xì)標(biāo)注。