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東南亞辣味食品趨勢

來源: Euromonitor歐睿信息咨詢作者: Kenny Fu時間：2019-09-27 15:12:26點(diǎn)擊：1165

相比于2014/2015年風(fēng)靡一時的蜂蜜黃油熱潮，現(xiàn)在對味覺的挑戰(zhàn)仍然很流行。

亞洲美食中香料的強(qiáng)烈存在感塑造了消費(fèi)者口味

隨著城市化、中等收入群體的增長和旅游業(yè)的興起，超地方風(fēng)味已經(jīng)開始激增。這表明，消費(fèi)者除了標(biāo)準(zhǔn)主流口味，對更多異國風(fēng)味和正宗風(fēng)味的了解和需求在不斷增長。

許多公司可能希望不僅在該地區(qū)，而且在全球范圍內(nèi)復(fù)制 Samyang 的瘋狂式成功。對 Indomie 來說，餐飲行業(yè)幫助它在印尼成為明星。似乎是在追隨 Samyang 的腳步。

像 Abang Adek 一樣，餐飲服務(wù)和零售品牌也采用了當(dāng)?shù)乜谡Z來描述不同的辣度，這種策略并不是全新的。像 Nando’s 這樣的餐廳已經(jīng)采用了這種營銷方式。社交媒體的興起和當(dāng)?shù)乜谡Z化可以幫助激發(fā)了人們對香料的興趣，并讓消費(fèi)者參與到品牌中來。

食品服務(wù)和社交媒體對于此類“瘋狂“趨勢在國際層面的傳播至關(guān)重要。因?yàn)橄M(fèi)者往往會迅速轉(zhuǎn)向下一個潮流，所以市場參與者必須迅速采取行動，尤其是那些尋求在短時間內(nèi)以最快的方式接觸到許多消費(fèi)者的公司。雖然 Abang Adek 仍然很受歡迎，香料的潮流也在繼續(xù)，但是 ayam geprek (sambal炸雞) 已經(jīng)在2018年出現(xiàn)了。這款被稱為“火雞肉”的辣味雞肉在 Richeese Factory 大受歡迎，并于2019年繼續(xù)在社交媒體上流傳。

QQ截圖20190927151251.png

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