食品飲料行業(yè)正發(fā)生著翻天覆地的變化，分析觸發(fā)這些變化的原因主要來(lái)自于兩個(gè)方面。其一是源于消費(fèi)習(xí)慣的變化，人們對(duì)食物的要求正從美味向更健康、更營(yíng)養(yǎng)等高端化的功能性需求轉(zhuǎn)變。其二則源于技術(shù)發(fā)展，人們對(duì)安全、高效、綠色、環(huán)保生產(chǎn)的追求，以及對(duì)工業(yè)4.0和中國(guó)智造2025所描繪的智慧工廠的憧憬。這些需求促使從配料、生產(chǎn)、包裝到物流等涉及食品飲料生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的供應(yīng)商均紛紛推陳出新，希望憑借自身優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品和技術(shù)斬獲先機(jī)，尋得新的市場(chǎng)藍(lán)海。
在配料領(lǐng)域，天然、健康、營(yíng)養(yǎng)等宣稱成為業(yè)界“寵兒”，備受推崇。配料供應(yīng)商們?yōu)榱藵M足消費(fèi)者對(duì)美味、健康和營(yíng)養(yǎng)的執(zhí)著追求煞費(fèi)苦心。帝斯曼針對(duì)功能性需求，推出了燕麥β-葡聚糖和針對(duì)特殊受眾的維生素D、E在內(nèi)的創(chuàng)新型配料，有效吸引了更多關(guān)注健康的消費(fèi)者。BENEO的異麥芽酮糖在血糖控制和體重管理方面有著突出表現(xiàn)，能幫助有血糖困擾的人群獲得更高的生活品質(zhì)。恒天然的濃縮牛奶蛋白（MPC）可以帶給消費(fèi)者更高蛋白含量的食品和飲品，滿足從嬰幼兒到老年人不同年齡階層對(duì)高蛋白食品的需求。
在設(shè)備層，新需求驅(qū)動(dòng)的新變化更是無(wú)處不在。以近幾年迅速發(fā)展的精釀啤酒為例，無(wú)論是工藝流程、檢驗(yàn)檢測(cè)還是包裝和物流，都有新發(fā)展。
眾所周知，精釀啤酒源于手工生產(chǎn)，至今仍無(wú)法批量供應(yīng)。然而，隨著人們生活品位的提高，精釀啤酒受到更多青睞。因此，如何在保證精釀啤酒高質(zhì)量的同時(shí)，提高啤酒產(chǎn)量，成為精釀啤酒商所面臨的最大挑戰(zhàn)。阿法拉伐的離心泵和瞬時(shí)殺菌系統(tǒng)恰如其分的解決了這一問(wèn)題：不僅能更好的保持啤酒原有的風(fēng)味，更能減少酒損，提高啤酒產(chǎn)量。另外，克朗斯專門針對(duì)小型精釀啤酒廠設(shè)計(jì)的MicroCube，是一套完整的啤酒釀造系統(tǒng)，包括釀造屋和發(fā)酵窖，同時(shí)還包括供水、供熱及供冷系統(tǒng)，可以幫助用戶快速實(shí)現(xiàn)新穎啤酒口味的市場(chǎng)化，并保證啤酒的高品質(zhì)。
此外，泰萊的清潔標(biāo)簽、GNT的天然色素、新美星的一體化工廠解決方案、施耐德的智慧工廠……無(wú)一不是滿足行業(yè)新需求的重要方案。相信，在這些創(chuàng)新方案的推動(dòng)下，未來(lái)我們的食品飲料行業(yè)將是一片光明，而更安全、更美味、更健康的放心食品也將成為人們的日常所用。