近年來，隨著生活水平的提高以及食源性疾病的發(fā)展，消費者開始尋找更健康的零食：更多膳食纖維、更多營養(yǎng)素的健康原料及配料；低糖甚至無糖配方，用以減少糖分的攝入。為了提供適合健康生活方式的智能型食物配料，代糖解決方案專家BENEO在2017中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2017）上展示了一系列創(chuàng)新的理念以及代糖解決方案。
超越標(biāo)簽深入解讀食品功能
對于如今的中國消費者而言，避免糖分?jǐn)z入似乎已成為日常生活的一部分。出于健康考慮以及對人工甜味劑的擔(dān)憂，中國消費者對食品含糖量的關(guān)注度明顯高于全球平均水平，其中55%的中國消費者希望減少或避免攝入糖分。因此，生產(chǎn)少糖或無糖產(chǎn)品逐漸成為許多食品和飲料供應(yīng)商的一個重要方向。
然而，人們在討論如何降低糖分?jǐn)z入時卻往往忽略了一個事實——那就是血糖管理在體重管理中起著關(guān)鍵作用。雖然麥芽糊精等高血糖配料作為低聚糖或多糖（而非單糖或二糖類）有助于減少人們的糖分?jǐn)z入，但它們對人體的代謝具有明顯的負(fù)面影響。隨著時間的推移，人體血糖調(diào)節(jié)系統(tǒng)可能會失調(diào)，導(dǎo)致前驅(qū)糖尿病和糖尿病，并伴隨有體重超標(biāo)的狀況。
BENEO長期探索中國市場動向，聆聽中國消費者聲音，基于BENEO 學(xué)院和技術(shù)中心的創(chuàng)新分析，以及敏銳洞察推出了“超越標(biāo)簽”理念。所謂“超越標(biāo)簽”，表示消費者在閱讀食品貼標(biāo)時不僅可以直接了解食品屬性（比如“低糖”、“無糖”），更可以獲悉該食品對身體的潛在影響，比如“可幫助血糖平衡”、“可幫助體重管理”等。在超越標(biāo)簽的幫助下，一般消費者能夠更深入的了解食品功能，選擇更適合自己的產(chǎn)品。
在展會FIC 2017期間，BENEO向整個業(yè)界和中國消費者展示了可替代常見食糖和麥芽糊精的天然菊苣根纖維，以及功能性碳水化合物。這些食糖替代品具有溫和、自然的甜味，同時還能降低血糖反應(yīng)。該功效已經(jīng)獲得歐盟委員會頒布的健康認(rèn)證。
天然代糖方案解除甜食的后顧之憂
眾所周知，食糖（蔗糖）因其獨特的質(zhì)地、口感和味道，一直被認(rèn)為是配方食品中的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，這是代糖解決方案在應(yīng)用過程中必須面臨的一項重要挑戰(zhàn)。如何在滿足健康需求的同時擁有食糖的質(zhì)地、口感和味道呢？BENEO菊苣根纖維和功能性碳水化合物的出現(xiàn)打破了這一僵局。其產(chǎn)品感官評估結(jié)果顯示其味道非常接近食糖，此外，技術(shù)試驗已經(jīng)證明：BENEO產(chǎn)品可以代替配方食品中的食糖，且能在保持極佳口感的同時改善產(chǎn)品的品質(zhì)和性能。
BENEO亞太地區(qū)董事總經(jīng)理ChristianPhilippsen表示：“食糖替代品一定要具有降低血糖水平的作用。只有這樣，才能滿足消費者和專業(yè)健康人士的需求。體重管理和血糖管理是相互關(guān)聯(lián)的。高血糖指數(shù)的代糖產(chǎn)品并不能滿足消費者的健康要求，因為高血糖飲食可導(dǎo)致II型糖尿病和肥胖癥的發(fā)作。BENEO天然代糖方案能在減少糖分?jǐn)z入的同時減少血糖反應(yīng)，為消費者提供更健康的生活方式。”
為了讓展會觀眾更真實的感受其產(chǎn)品的魅力，BENEO在其展位上陳列了多種深受消費者喜愛的休閑食品。它們富含代糖配料，是無糖/少糖食品，觀眾可以在享受醇厚口感的同時輕松實現(xiàn)體重管理：
· 低糖巧克力餅干：BENEO天然菊苣根纖維可將餅干中的糖分含量降低30%，從而改善餅干的營養(yǎng)成分，減少糖分?jǐn)z入，平衡血糖水平。添加BENEO菊苣根纖維的餅干具有與全糖餅干相同的酥脆度、外觀和口感，且纖維含量更高。此外，BENEO大米淀粉還能讓食品在保質(zhì)期內(nèi)保持良好的質(zhì)感和松軟度。
含30%代糖配料的松餅：BENEO推出的下一代代糖產(chǎn)品——帕拉金糖 TM（異麥芽酮糖）具有30%可替代高血糖指數(shù)蔗糖，從而減少松餅所引起的血糖反應(yīng)。帕拉金糖 TM還可以讓松餅具有漂亮的棕色外觀和誘人甜味。
“我們希望利用BENEO的天然代糖解決方案消除人們攝入糖分時的負(fù)罪感，盡情體驗美食帶來的快樂，享受美食誘惑和健康飲食間的完美平衡?！盉ENEO亞太私人有限公司市場總監(jiān)Thomas Schmidt先生說?！癇ENEO提供兼具健康和技術(shù)優(yōu)勢的系列功能性配料，其均來自天然原料，包括菊苣根、甜菜、稻米和小麥。我們將通過‘將營養(yǎng)與健康相結(jié)合’的理念幫助食品和飼料制造商生產(chǎn)有益健康且營養(yǎng)更均衡的產(chǎn)品?！?/p>
