美國食品科技展Instituteof Food Technology（簡稱IFT）是由美國食品技術協會主辦的專業(yè)展會，它是美洲地區(qū)規(guī)模最大、最具盛名的國際食品配料與食品添加劑展。該展會每年展示全球食品行業(yè)科技成果轉化的最新情況，反映食品工業(yè)發(fā)展方向和動態(tài)、流行趨勢，被公認為是食品行業(yè)發(fā)展的風向標。
2017年，IFT在美國拉斯維加斯舉辦，吸引了來自全球的大量參展商及用戶參會。敏銳的行業(yè)人士在展會中捕捉到一個共同的話題——“CleanLabel”（清潔標簽）。
說起“CleanLabel”（清潔標簽），其實并不新鮮，這是源于歐盟的一種主張。即在食品標簽中，盡可能少出現E編碼（歐盟把每種食品添加劑列入E編碼），最大可能保持食品的天然屬性。
清潔標簽的出現，其根本源頭在于消費者對天然、健康的追求。如今，這種消費趨勢在全球逐步擴大，客觀上驅動了食品行業(yè)對清潔標簽的進一步重視和推廣。
在本屆IFT，提供“CleanLabel”（清潔標簽）解決方案、或將清潔標簽列入重要賣點的企業(yè)隨處可見，似乎這一主題已然成為本次展會最核心的話題。產能已躍居全球第一的安琪酵母">安琪酵母抽提物業(yè)務，憑借產品可助力用戶實現“清潔標簽”的優(yōu)勢、自然成為了本次展會的香餑餑。
眾所周知，酵母抽提物（YE）是從食用酵母中提取的營養(yǎng)型鮮味物質，是目前全球三大鮮味物質中唯一具有食品屬性的鮮味劑。用酵母抽提物來替代其它食品添加劑類鮮味劑，已經成為了歐盟食品工業(yè)有效推進清潔標簽的共識。
來自美國芝加哥的D公司，是一家專注清潔標簽咸味食品的公司，在本次展會中專門“獵取”符合清潔標簽的原料。當看到安琪公司推出的高鮮型酵母抽提物產品不僅具有清潔標簽功能，同時兼具降鹽功效時，他們的工程師十分感興趣，在展會中進行了詳細交流并索取了樣品。
一家生產肉制品的巴西B公司，因為考慮取代味精的原因專程找到安琪酵母抽提物展位，在交流完解決方案后，當得知酵母抽提物能幫助他的產品實現清潔標簽之后，客戶更加堅定了他的想法，雙方迅速達成了合作意向。
包括中國在內的消費者如今也越來越注重食品的天然、健康，為適應這種趨勢變化，不少中國食品企業(yè)近年來也開始推出“零添加”、“不含XXX”等與“清潔標簽”異曲同工的產品，相信這種潮流會隨著IFT傳遞的清潔標簽信號，進一步成為食品行業(yè)的大趨勢。
