歐盟條例的頒布、口味與質(zhì)感的提升以及消費(fèi)者購(gòu)買需求的增長(zhǎng)讓甜葉菊悄然贏得消費(fèi)者的青睞，同時(shí)也撼動(dòng)了知名甜味劑的傳統(tǒng)領(lǐng)先地位。
Mintel與Leatherhead食品研究協(xié)會(huì)的最新報(bào)告顯示，2017年作為食品飲料加工添加劑的甜葉菊產(chǎn)值將從2013年的1100萬(wàn)美元增長(zhǎng)至2750萬(wàn)美元。相反，歐洲食品安全局(EFSA)認(rèn)為食用安全的阿斯巴甜2013年產(chǎn)值為2800萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)在2017年將降低至2100萬(wàn)美元。甜葉菊、甜葉菊與其他甜味劑的混合物以及安賽蜜等甜味劑已開始占有更多市場(chǎng)份額。
2009年上市的含強(qiáng)力甜味劑的食品飲料中只有5%完全采用植物萃取甜味劑（此外，還有2%采用人造甜味劑與植物萃取甜味劑的混合物）。然而在2013年，這一數(shù)據(jù)躍升為15%（另外有3%采用人造甜味劑與植物萃取甜味劑的混合物） 。
2011-2013年間，北美新上市食品中僅采用植物萃取甜味劑產(chǎn)品的比例高達(dá)28%。
消費(fèi)者對(duì)糖分?jǐn)z入的考慮必定拉動(dòng)全球甜味劑市場(chǎng)的大幅增長(zhǎng)，而多種植物萃取甜味劑的發(fā)展也為市場(chǎng)帶來(lái)了新效益。消費(fèi)者既想減少糖分?jǐn)z入又難以舍棄甜味食品飲料的口感，這為強(qiáng)力甜味劑的發(fā)展創(chuàng)造了絕佳契機(jī)。
強(qiáng)力甜味劑口感甜蜜，卻不會(huì)像糖分一樣帶來(lái)卡路里的困擾，愈發(fā)受到關(guān)注體重問(wèn)題的消費(fèi)者的青睞。顯而易見，種種跡象說(shuō)明全球市場(chǎng)對(duì)強(qiáng)力甜味劑的反應(yīng)拉動(dòng)了對(duì)更健康甜味劑的需求。
截止2013年，預(yù)計(jì)全球市場(chǎng)食品飲料生產(chǎn)所添加甜味劑的總產(chǎn)值將達(dá)到12.7億美元，在2012年的基礎(chǔ)上增加了2.8%。截止2017年，全球總產(chǎn)值將上升為14億美元，比2013年同期水平提高9.7%。
然而，分析新上市產(chǎn)品添加強(qiáng)力甜味劑的數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，安賽蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜等人造甜味劑仍占據(jù)主導(dǎo)地位。雖然從2009-2013年安賽蜜占比已從56%下滑至49%。但是，由于它常以混合形式出現(xiàn)，在新上市產(chǎn)品中仍然一馬當(dāng)先。
三氯蔗糖名列第二。過(guò)去5年40%新上市使用強(qiáng)力甜味劑的產(chǎn)品中都不乏它的身影。隨后便是阿斯巴甜，而它的占比在逐年縮水，已從2009年的40%降低至2013年的32%。
預(yù)計(jì)，甜葉菊等植物萃取甜味劑將是未來(lái)數(shù)年內(nèi)刺激甜味劑市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。生產(chǎn)商致力于研發(fā)甜葉菊和羅漢果等其他植物萃取甜味劑的良好口感，以便獲取監(jiān)管部門批準(zhǔn)。人造甜味劑市場(chǎng)，特別是三氯聚糖和安賽蜜市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)的潛力。
就價(jià)值而言，全球強(qiáng)力甜味劑中三氯聚糖市場(chǎng)占比最大（34%），由于它被定位為最類似糖分的人造甜味劑，近年來(lái)已經(jīng)取代阿斯巴甜的地位并在某些地區(qū)顯現(xiàn)出更大的增長(zhǎng)潛力。
過(guò)去5年中，越來(lái)越多的新上市食品飲料采用了強(qiáng)力甜味劑，這一數(shù)據(jù)從2009年的3.5%增加至2012年的5.5%，而這一增長(zhǎng)還在繼續(xù)，且趨勢(shì)明顯。