食品機械

雀巢正在努力研究可幫助人們?nèi)紵镜氖称诽砑觿?，順便再現(xiàn)出與鍛煉等同、卻無需流汗的效果。位于瑞士聯(lián)邦理工學院的團隊正在探索一種被稱作C13的食品級新化合物，以刺激某些可控制身體如何燃燒脂肪和糖類的酶。如果調(diào)節(jié)得當，這些食品將能夠讓身體得到與快步走相同的健身效果，同時不會讓人感到劇烈運動后的勞累。

這項研究的基礎是一種被稱作AMPK的酶，它能夠調(diào)節(jié)人體燃燒脂肪和糖。AMPK的全稱為腺苷酸活化蛋白激酶（5adenosine monophosphate-activated protein kinase），雖然它不是減肥研究領域的新生事物，但人們在可控刺激上仍面臨一些挑戰(zhàn)。

雀巢公司的Kei Sakamoto表示：這種酶能夠幫助那些不能耐受或持續(xù)嚴格訓練的人們，用它來代替20分鐘的慢跑或40分鐘騎行的話，有助于在適度快走般的感受下促進新陳代謝。

該公司的目標是將C13打包成一種食品添加劑，并將傳統(tǒng)意義上的不健康飲食（如高糖或脂肪）轉(zhuǎn)化成更秘密的運動方式。該團隊希望找到能刺激和控制AMPK機制的天然物質(zhì)。